Menu Ristorante
Degustazione Crudi
Tartara come un Gelato
Tartara Surprice
Carpaccio
Mozzarella di Bufala
Pastrami
Sfera
€ 24
Degustazione Cotti
Sicily
Il mio preferito
Cipolla del casale
Mini hamburger gourmet
Scacce home made
Fantasia dello chef
€ 18
Antipasti Crudi
Tartara Surprice Polpa di Manzo, Colatura di Alici, Olio di Nocciole,
Sale Maldon e Nocciole € 17
Tartara Casale Polpa di Manzo, Prezzemolo, Peperoni, Pane Carasau e
Sale Maldon € 16
Tartara Sandwich Polpa di Manzo, Formaggio spalmabile, Scalogno,
Erba cipollina, Tabasco, Pane Sandwich, Uovo
marinato e Sale Maldon € 18
Carpaccio del Cavolo Polpa di Manzo, Cavolo bianco, crema di pistacchio,
Olio al nero, Rapa rossa e Sale Maldon € 17
Il Velo Polpa di Manzo, Zenzero, Polvere di capperi, Velo di
Maracuja e Sale Maldon € 18
Il Tagliere Tagliere di Salumi e Formaggi accompagnato da Miele,
Marmellata, Frutta fresca, Frutta secca, Mostarda
Cremonese e Dressing del Casale € 18
Antipasti Cotti
Cipolla del Casale Cipolla bionda, Parmigiano, Straccetti di Manzo € 15
Uovo Pochè Uovo, verdura di stagione, Chips di Pane e Tonno Katsuobushi o Tartufo (secondo disposibilità) € 13
Sicily Melanzane, Ricotta di latte Vaccina, Passatina di Patate e Curcuma e bottoni colorati mille gusti € 12
Bufala Mozzarella di Bufala Campana, Gazpacho andaluso (pomodoro, peperoni, cetriolo, cipolla e basilico)
Olive nere disidratate e Polvere di cappero € 15
Il mio preferitoOssobuco con Midollo, Salsa al prezzemolo e Crunch di pane € 14
Primi
Dedicato a Luigi Riso Carnaroli, Brodo vegetale, Castelmagno D.O.P.
Burro e Tartara di Manzetta € 22
Mare Terra Riso Carnaroli, Brodo vegetale, Rapa rossa, Burro,
Parmigiano, Burrata e Acciughe del Mar Cantabrico € 20
Milano Riso Carnaroli, Brodo di Carne, Burro, Parmigiano,
Zafferano e Midollo € 18
Siamo al Verde Spaghettoni, Sanapo, Burrata, Briciole di Salsiccia,
Tartufo (secondo disponibilità) € 18
A Modo Mio Spaghettoni, Fave, Cacio, Pepe, Menta e Guanciale
croccante € 18
Napoli-Genova Ziti spezzati, Sedano, Carote, Cipolla e Manzo € 17
Secondi
Carni Selezione Italiana o Selezione Estera
(secondo la disponibilità e la frollatura) con Verdure di Stagione € 10 l’etto
Cotoletta alla Milanese (Quella Vera)
Costata di Vitello alla Milanese € 6 l’etto
Pork Belly Pancia di Maialino, Rapa rossa e Verdure di Stagione
ripassate € 15
Mix Grill Mini Burger, Salsiccia di Maialino nero dei Nebrodi,
Entanha, Pork Belly € 22
Rib Eye Tagliata di Occhio di Costata Argentino € 24
Dessert
Ring Pasta Sfoglia, Mousse al Mandarino, Frutti rossi e
Menta € 7
Mille Foglie Pasta Sfoglia, Crema chantilly, Coulis di frutti rossi e
Menta € 7
Cannolo Scomposto (Ma non Troppo) Cialda di Cannolo, Ricotta, Zucchero e
Crema al Basilico €7
Pera Pera, Ricotta e Cioccolato € 7
I Nostri Vini
RED WINE
Horus
Pittore Contadino Cerasuolo di Vittoria bio D.O.G.C. € 25
Corda Pazza Nero D’avola, Syrah, Frappato € 22
Sole e Terra Nero d’Avola € 18
Sole e Terra Frappato € 16
Azienda Agricola Milazzo
Maria Costanza Nero D’avola € 53
Barone Montalto
Ammasso Nero D’avola, Nerello Mascalese, Merlot, Cabernet € 36
Passivento Nero D’avola € 25
Poggio di Bortolone
Il Frappato Frappato € 25
Masseria Capoforte
Primitivo Primitivo Salento € 32
Tenute Lombardo
Nero D’Altura Nero D’avola € 26
Unanime Syrah, Cabernet Sauvignon, Nero D’avola € 20
Firriato
Harmonium Nero D’avola € 30
Le Sabbie Dell’Etna Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio € 27
Camelot Cabernet Sauvignon, Merlot € 27
Donnafugata
Floramundi Cerasuolo di Vittoria Nero D’avola, Frappato € 40
Mille e una Notte Nero D’avola, Petit Verdot, Syrah € 90
Antichi Vinai
Petra Lava Etna Rosso Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio € 24
J. Hofstatter
Meczan Pinot Nero € 28
WHITE WINE
Firriato
Le Sabbie dell’Etna Carricante, Catarratto € 30
Azienda Agricola Milazzo
Maria Costanza Insolia, Chardonnay € 33
Selezione di Famiglia Chardonnay € 55
Barone Montalto
Passivento Grecanico, Catarratto e Chardonnay € 25
J. Hofstatter
Joseph Gewurztraminer € 28
Gulfi
Valcanzjria Carricante, Chardonnay € 28
BOLLICINA WINE
Horus
Catammari Extra dry Moscato, Insolia € 23
Cusumano
700 Metodo Classico Brut Chardonnay e Pinot Nero € 33
Antichi Vinai
Bolle Nere Nerello Mascalese € 26
Milazzo Terre della Baronia
Milazzo Classico Metodo Classico Brut, Insolia Verde e Chardonnay €32
Salasar
Cremant De Limoux Chardonnay Pinot Chenin € 40
Ca’ del Bosco Franciacorta
Cuvée Prestige Chardonnay, Pinot nero e bianco € 65
ROSE’ WINE
Antichi Vinai
Petralava Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio € 26
Milazzo Terre della Baronia
Rose di Rosa Insolia Rosa € 32
BIRRIFICIO SAPE’
LA BARUNISSA BIANCA € 15
LA LICATISA BIONDA € 15
LA PICCATURA ROSSA € 15
LA VIDDANEDDA NERA € 15
LA CUMMARI AMBRATA € 15