Casale dei Consoli è il luogo perfetto per raccogliere insieme i prodotti biologici nati nelle nostre vigne e negli agrumeti di Sicilia.
Lo scopo del nostro agriturismo, che si estende nella provincia di Catania, è di puntare ad un’agricoltura sostenibile dal punto di vista ambientale perché mantiene la biodiversità, non fa uso di input chimici ed OGM in tutta la filiera, mantiene e aumenta la fertilità dei suoli e ha cura del benessere animale.
L’agricoltura biologica è anche sostenibile dal punto di vista sociale perché produce cibo di qualità, non intossica il produttore ne’ il consumatore, aumenta l’occupazione.
L’agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l’intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversità dell’ambiente in cui opera.
Sviluppando un modello di produzione che eviti lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali, in particolare del suolo, dell’acqua e dell’aria, ed utilizzando invece tali risorse all’interno di un modello di sviluppo che possa durare nel tempo, puntiamo a salvaguardare la fertilità naturale di un terreno attraverso materiale organico e, ricorrendo ad appropriate tecniche agricole.
Per quanto riguarda i sistemi di allevamento, si pone la massima attenzione al benessere degli animali, che si nutrono di erba e foraggio biologico e non assumono antibiotici, ormoni o altre sostanze che stimolino artificialmente la crescita e la produzione di latte. Inoltre, nelle aziende agricole devono esserci ampi spazi perché gli animali possano muoversi e pascolare liberamente.
Il nostro obbiettivo è di preservare i prodotti biologici nati nella nostra terra, siano essi vegetali o animali, rispettando gli equilibri naturali esistenti.